吉利丁片是什么呢_吉利丁片简单介绍_纵横农业网

吉利丁片是什么呢_吉利丁片简单介绍

2023-05-18 09:22:37 互联网

(资料图)

1、吉利丁片是从动物骨头(多为牛骨或鱼骨)中提取的胶质。

2、片状吉利丁片，也叫吉利丁片，半透明，黄褐色，有鱼腥味。它们需要浸泡在水中以去除鱼腥味。脱色脱腥后的精制吉利丁片颜色更透明，价格更高。吉利丁片必须存放在干燥的地方，否则它们湿了会粘在一起。在使用吉利丁片之前，将它们浸泡在冷开水中以软化它们。

3、为了储存方便，吉利丁片在加工过程中需要脱水干燥，所以制作甜品时如果要用吉利丁片，必须先在冷水中软化，吉利丁片在水中会膨胀，也就是甜品培训班常说的“软化”。

4、如果是吉利丁粉，软化过程大概需要两分钟，吉利丁片需要15分钟。

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